Печень подержать около часа в молоке (можно оставить в молоке и на ночь). Перед употреблением нарезать кусочками, сняв пленку, обвалять в муке и обжарить в течение 3 мин, с обеих сторон в горячем маргарине, затем слегка посолить. 

Очищенные от кожуры и сердцевины, нарезанные кружочками яблоки поджарить и подать вместе с печенью. Гусиная печень – 2 шт, маргарин – 1, ст ложки, яблоки – 4 шт, молоко, мука, соль.