Мясо утки нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипит, добавить нашинкованную квашенную капусту, мелко нарезанные морковь и сельдерей.

Когда мясо станет достаточно мягким, прибавить нарезанный ломтиками картофель, а также приправу из мелко нарезанного и обжаренного с мукой шпика.

Суп варить еще несколько минут, снять с огня и посыпать черным перцем.

Мясо утки – 300 г, квашенная капуста – 300 г, морковь – 1 шт, сельдерей – 1 корень, картофель – 2 шт, шпик – 50 г, мука – 1 ст ложка, перец, соль.